Профессиональные конвекционные печи – это специальное оборудование, которое позволяет выпекать хлебобулочную продукцию, запекать мясо, рыбу и прочие продукты. У него имеется множество преимуществ над обычными духовыми шкафами, среди которых необходимо отметить ускорение приготовления блюд и облегчение труда повара. Рассмотрим особенности подобного оборудования.
Что собой представляют конвекционные печи
При работе используется принцип конвекции, когда воздух, нагреваемый посредством специальных ТЭНов, равномерно распределяется по камере циркуляционным вентилятором. При этом горячие потоки постоянно перемещаются, внутреннее пространство равномерно прогревается на всех уровнях, что делает выпечку невероятно нежной. Попробовав печенье или пирожное, изготовленное в конвекционной печи, ни один человек уже не сможет забыть их великолепный вкус.
Покупка подобного оборудования будет выгодна для ресторанов, кафетериев, других заведений быстрого питания. На сайте Оrest можно приобрести профессиональные конвекционные печи различной мощности, которые станут отличным помощником для вашего бизнеса. В каталоге есть модели с одной, двумя и тремя камерами, дополнительные подставки и прочие элементы.
Основные достоинства профессиональных конвекционных печей
- Постоянная циркуляция горячего воздуха по камерам, что позволяет добиться исключительного качества выпечки.
- Возможность размещения нескольких противней.
- Экономия электроэнергии. Благодаря циркуляции воздуха, можно ставить меньшую температуру нагрева без негативного влияния на качество готовой продукции.
- Наличие системы увлажнения паром, делающей печенье, пирожные, торты и прочие кондитерские изделия удивительно мягкими.
- Высокая производительность благодаря сокращению сроков выпечки.
- Компактные размеры, которые позволяют размещать оборудование даже в небольших по площади помещениях: в вагончиках, передвижных торговых точках, киосках и прочее.
- Возможность одновременно готовить продукцию с различными требованиями по температуре, времени, уровню влажности.
Хоть профессиональные конвекционные печи стоят в несколько раз дороже, чем обыкновенные духовые шкафы, но они окупят себя в кратчайшие сроки. Есть модели с различным типом управления, со множеством дополнительных функций, среди которых обязательно найдется подходящий вариант для конкретных задач.